Bières, frites, moules et chocolats, le patrimoine gastronomique de Bruxelles

Bières et frites mais pas que !

Les frites croustillantes et dorées : notre fierté nationale mais pas seulement !! N’oublions pas le chocolat et nos artisans chocolatiers Marcolini, Neuhaus, Wittameur, Darcis… la bière et nos brasseurs locaux, les gaufres de Liège ou de Bruxelles et les plats traditionnels comme le waterzooi, les carbonnades flamandes ou le stoemp saucisse à déguster dans les brasseries traditionnelles.

Mais Bruxelles est également une ville qui aime la cuisine raffinée et innovante qui a de grandes tables étoilées comme La Villa Lorraine, chez Bon Bon, Le chalet de la Forêt, Le Pigeon noir, …

Où et comment manger LES frites belges ?

Les frites se mangent dans un fritkot comme nous disons en « Belge ». C’est un ‘’cabanon’’ où l’on sert des frites dans un cornet accompagné de saucisses ou de diverses viandes à manger.

Chez Frit’Flagey Place Flagey, La maison Antoine Place Jourdan, le Fritkot Big Moestasje, Jette sont des adresses très connues à Bruxelles mais la Belgique compte près de 5000 friteries, soit une ou plusieurs dans chaque village, voire chaque quartier. La friterie parfaite n’existe pas car chaque friterie est unique.

Et puis, vous avez le fritkot nouvelle génération comme le Patatak. Ambiance design et branchée pour déguster des spécialités. Tout est préparé sur place. Les pommes de terre sont issues d’un producteur local, pelées et coupées sur place … Et pas plus cher qu’ailleurs.

LES MEILLEURS CHOCOLATIERS BELGES DE BRUXELLES

Le chocolat belge, une référence mondiale

Le chocolat belge est une spécialité gastronomique de la Belgique. Avec 500 chocolatiers et 2000 boutiques de chocolats en Belgique soit 1 pour 5 500 habitants, le Belge consomme en moyenne 8 kg de chocolat par personne sur une année!

Visitez le Musée du cacao et du chocolat près de la Grand-Place ou confectionnez des pralines dans l’un des ateliers d’artisans-chocolatiers. La Maison des maîtres-chocolatiers belges élève la fabrication du chocolat au rang d’art.

La bière Belge, un patrimoine exceptionnel

Outre le Musée des brasseurs belges établi sur la Grand-Place, faites une petite visite à la brasserie familiale Cantillon, où vous découvrirez tout le processus de brassage de la gueuze lambic typiquement bruxelloise.

La fabrication et l’appréciation de la bière font partie du patrimoine belge. Cette culture joue un rôle dans la vie quotidienne et lors des événements festifs. Près de 1 500 types de bières sont produits en Belgique à l’aide de différentes méthodes de fermentation. Depuis les années 80, la bière artisanale est devenue particulièrement populaire.

Par ailleurs, la culture de la bière se conçoit désormais comme une pratique aussi durable, les emballages recyclables étant encouragés et les nouvelles technologies permettant de réduire la consommation d’eau lors de la fabrication.

Au restaurant

Gourmande, savoureuse et généreuse : la cuisine belge est parfaite pour affronter les journées et soirées d’hiver.

Stoemp, waterzooï, carbonnades flamandes, chicons au gratin… autant de recettes qui éveilleront vos sens. Si ces plats traditionnels se mangent toute l’année, c’est en hiver qu’ils seront le plus savoureux. Sublimés par les produits de saison, vous ne pouvez pas visiter Bruxelles sans les goûter. Que vous souhaitiez passer un moment convivial en famille ou entre amis, la ville regorge de restaurants pour titiller vos papilles.

Voici quelques propositions d’incontournables typiquement « Brusseleir » : aux Armes de Bruxelles, la Maison du Cygne, chez Léon, A la mort Subite, …

Outre la cuisine traditionnelle classique, Bruxelles propose également de grandes tables, notons-le : Comme chez soi, le Sea Grill, la Villa Lorraine, chez Bon bon. La cuisine belge a la réputation d’être proche de sa grande voisine française.